Don Luis comenzó hace 65 años, junto a su padre Carlos, quien lo insertó en el mundo de los salineros y a trabajar en los cuarteles para luego cosechar la sal. Es un trabajo de temporada, ya que en invierno se lavan los cuarteles con la lluvia y luego a mitad de septiembre, comienzan a limpiar estos cuarteles para que, en la temporada de calor, se comiencen a trabajar para cosechar la sal. Don Luis trabaja con su señora Norma, quien lo ha acompañado en el proceso de la sal durante sus 50 años de matrimonio.